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冬季要常吃点它,比肉贵但超值,我家每周必做两锅,吃着真过瘾

天冷了,在我们北方就爱吃点热乎乎的炖菜,之所以炖菜受欢迎,一是因为荤素一锅,多食材一起出,好吃营养多;二是北方的冬天冷,炒菜凉得快,炖菜有汤浸着不爱凉,尤其是家里人口多的,炖菜也更适合,一道菜全家吃都够了。

一说起炖菜,大家首先想到肯定是猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇,今儿宝妈这俩都不做,我用南方菜来做炖菜,这食材不起眼,比肉都贵,湿的超市里要卖到十几块一斤,它就是笋干。笋干肉质肥嫩,越炖越筋道,和肉同炖比肉还受欢迎。笋干虽说是贵了点,但超值,这东西是纯天然健康保健菜,冬季吃对身体好处多,常吃些可以增强免疫力,增强抗病能力,尤其是笋干含有多种纤维素,可以通常排便,治疗便秘,对一些高血压、高血脂、高血糖症也有治疗作用;胖人吃笋干,能促进消化,降低体内多余脂肪,防止肥胖。

笋干这么好,那么它跟什么一起炖才好吃呢?看看宝妈的这个做法,一周2锅必做,顿顿吃精光,一点都不难,跟着宝妈做起来哦!

【鸡腿烧笋干】

食材:大鸡腿1个,猪肥瘦肉1小块,笋干1大碗,葱4小段,生姜1块,八角1个,料酒1勺,酱油适量,盐适量,蒜末3瓣的量

做法:

1 备好食材。笋干我买的是湿的,洗净备用,如果家里有干的要提前泡软再用。食材里的肥瘦肉不要省略,有它这道菜才会很香

2 鸡腿剁成块洗去血水,肥瘦肉切厚片

3 锅内放入植物油烧热,加入鸡块大火翻炒至鸡肉发白无血水,加入葱姜和八角炒香

4 加料酒去腥,放酱油提色

5 倒入笋干翻炒去涩味

6 倒入刚刚没过食材的开水,大火烧开,盖上盖子中小火炖20-25分钟左右

7 汤汁少许、鸡块软烂放盐调味

8 加蒜末提香关火出锅

宝妈小贴士:

1 笋干油大才好吃,鸡腿油份少,所以要放块肥瘦猪肉来提香,不建议省略,但可以多放

2 最后蒜末的加入非常提味,冬季吃点蒜还能杀菌,不建议省略

喜欢这道菜的做法吗?关于笋干,你还有什么更好吃的做法?欢迎文末踊跃留言讨论!

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