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原创 揭秘:蔡锷家的饭菜做得怎样?

蔡锷,字松坡,号击椎生

人们知道,出身贫寒的蔡锷比较节省,平时生活极其俭朴,粗茶淡饭,家里的伙食每天只有几角钱。但蔡锷家的饭菜做得怎样呢,一般人无从知晓。但也有人曾在蔡锷家做过客,并对蔡锷家的饭菜作过具体的评价。

1914年1月24日上午,蔡锷在北京丰盛胡同的家里来了一位特殊的客人。此人就是赫赫有名的前湖南都督谭延闿。

谭延闿,字组庵,号无畏、切斋,湖南茶陵人,1880年生于浙江杭州。其父谭钟麟,字云觐,号云卿,咸丰六年(1856)丙辰科二甲第十名进士,后散馆授编修,历任陕西巡抚和陕甘、闽浙、两广总督等职。延闿幼承家学,天资聪颖,光绪十八年(1892)入府学,光绪二十八年(1902)中举人,三十年(1904)中进士,入翰林,旋授编修,返湖南办学,1909年任省“谘议局”议长。1911年武昌起义后,任湖南军政府参议院议长、民政部长。10月底立宪派杀害正副都督焦达峰、陈作新后,被咨议局推举为湖南省都督。1912年7月被北京政府正式任命为湖南都督,9月兼湖南省民政长,加入国民党,任湖南支部支部长。1913年7月,谭延闿参加“二次革命”,宣布湖南独立,遂被袁世凯撤去都督之职,并命赴京“另候任用”。但谭延闿11月到京后不久,就被陆军部判处四等有期徒刑。后虽经黎元洪、熊希龄、蔡锷等人说项求情,袁世凯于12月12日下令特赦谭延闿,但仍褫夺其陆军上将衔,免去其一切职务。于是,无官一身轻的谭延闿不时在京城的湖南老乡处“蹭饭”。11月30日,蔡锷在将校联欢社大宴周家树、余钦翼、阎鸿飞等30多名旅京湘籍军人,谭延闿是座上客。12月24日,梅馨在六国饭店宴请在京湘人,谭延闿自然在邀请之列。26日,杨度在家中宴请蔡锷、李燮和、黃汉湘等人,当然也少不了谭延闿。1914年元旦,袁思亮宴请友人,客人中除了蔡锷、胡子靖、梅馨等人,也有谭延闿的身影。……

谭延闿,字组庵,号无畏

谭延闿除了喜欢舞文弄墨,还有一个特别的嗜好,即美食,因而素有“美食大家”之称。他的日记中相当一部分与“吃”有关。而且谭延闿每次在别人家中做客之后,都会在日记中记下对主人家饭菜的评价,某某家“酒菜甚佳”,某某家“酒尚陳,菜亦佳”,某某家“菜酒均平平”,某某家“菜殊劣”,云云。

对于谭延闿的造访,蔡锷自然十分高兴,与之交谈甚欢。看看日上中天,谭延闿的谈兴尚浓,蔡锷很清楚中午招待谭延闿的这顿饭是少不了的,于是吩咐家人中午多弄几个菜。

酒菜上桌后,蔡锷请谭延闿入席。谭延闿也不推辞,坐上桌就津津有味地吃开了。

晚上,回到国务院招待所,谭延闿不忘在当天的日记中写道:“出过松坡,谈甚久,遂留饭。蕭力臣(蕭立诚)、殷承瓛同坐,菜尚可口。”

(本文摘自笔者未刊书稿《蔡锷与中外名人》;文中谭延闿著作引自邓江祁编《谭延闿全集》(待刊)日记卷)

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