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原创 厨师长为你解密:脆皮香蕉怎么做最好吃?一定要记住这个小技巧

香蕉是一种水果,但是也能做成一道甜点,就比如说这样做出来的脆皮香蕉,是很多小朋友都喜欢吃的一种点心,烹饪是一种非常神奇的东西,比如说南瓜蒸,炒,煎,炸,用不同的方法做出来的味道和口感完全不一样,香蕉也是一样,生吃是一种味道,炸过之后却是另外一种味道,下面我们就来学习一下这道菜的做法!

食材:香蕉,面包糠,鸡蛋

做法:香蕉去皮切成菱形厚片,鸡蛋搅碎,面包糠选用金色的面包糠,主要是看色好看

1、把香蕉上面撒入少许干淀粉拌均,再裹上一层鸡蛋液,然后放在面包糠中粘上一层面包糠,按照相同的步骤全部粘完

2、净锅加入色拉油烧制5成热,把所有裹好面包糠的香蕉,全部放在锅中炸至表面金黄,香蕉净锅高热量就变的比较软嫩,生粉和面包糠油炸过之后会变的非常的脆,所以说这道菜的口感是属于外焦里嫩的

小提示:

1、油温一定不能太高,控制在5成左右即可,油温底容易炸不成形,油温太高就会糊掉

2、粘鸡蛋和裹面包糠的时候,一定要裹均匀,如果有裹不到的地方,让香蕉直接接触热油就会散

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